Qu'est-ce qu'une amap ?

Une AMAP est une association qui met en relation un groupe de consommateurs avec un ou plusieurs producteurs agricoles locaux. Ils établissent entre eux un contrat.

Les consommateurs s’engagent pour une période donnée (généralement un an) à acheter la production à un prix équitable et en payant à l’avance. Dans certaines AMAP, ils acceptent le principe d’une aide à la ferme et à la distribution hebdomadaire des paniers dans un lieu donné. Ils peuvent également participer à la constitution d’une caisse de solidarité, si elle est instituée.

Les producteurs s’engagent à fournir des aliments sains, de saison et à appliquer ou orienter leurs pratiques vers les principes de l’agriculture paysanne et biologique. Ils s’engagent à cultiver en toute transparence technique (avec notamment les visites de ferme à l’occasion desquelles le paysan décrit son itinéraire technique de production) et financière (remise aux AMAPiens des tarifs  des produits composant le panier).